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南瓜子含铁最高 葵花籽能量最高

发布日期:2022-05-06 22:17:43 来源:华体会手机网页版 作者:华体会下载

  瓜子,俗名叫边果,是咱老百姓生活中最常见的零食之 一。瓜子的加工方法很多,除了作为零食之外,还可以作为 制作糕点、甜品的原料,同时也是重要的榨油原料。市场上 瓜子的种类和加工方法多种多样,选择哪种瓜子,哪种加工 方式最健康呢?

  瓜子含较高的铁锌镁 我们经常吃到的瓜子包括:葵花籽、吊瓜子、西瓜子、 南瓜子等等。无论那种瓜子营都是相同的,它们都有非常高 的脂肪和蛋白质,是名副其实的“高能食品”。它们脂肪含量 通常在 40%~50%,蛋白质含量在 20%~30%。如果一定要 分个高下的话,葵花籽是所有瓜子中能量最高的,南瓜子其 次;蛋白质最高的要数南瓜子,西瓜子其次。瓜子还有一个 营养特点就是铁、锌、镁的含量相当高,其中,西瓜子含锌 最高,南瓜子含铁最高,南瓜子铁含量要高于菠菜 2~3 倍。 很多人一听到高脂肪就害怕,总是把它同心脑血管疾病 联系在一起。其实瓜子中含脂肪,却不含有胆固醇。它们不 但不会对心脑血管造成影响,有时候还能起到预防作用。而

  且瓜子中还含有丰富的维生素 E,对于防癌、防衰老也有一 定帮助。不过,吃瓜子一定要注意数量,千万不能吃起来就 停不下,每天摄入量最好不要超过一把(带壳) 。 由于嗑瓜子会有“咔咔”声,会使人形成条件反射,产生 微弱的“成就感”,所以很容易上瘾。因此,看电视、聊天、 旅途中最好不要吃瓜子,否则很容易就停不下来,抓了一把 又一把。 如果感觉自己瓜子吃多了,就要注意减少烹调油的用量。 瓜子虽然不会让你得心脑血管病,却能够让你变胖。其实, 如果能够用瓜子来拌凉菜、做馅料,再或者是打豆浆、制作 五谷粥都是很好的方法。这样做既改善了营养又不至于过量。 “喀拉”是个隐患 1.瓜子中的脂肪由于不饱和度高,所以不够稳定,容易 变质。常见的现象就是我们大连人常说的“喀拉”味。如果出 现这种味道,瓜子必须丢弃,不要试图通过加工来掩盖它。 因为,变质的脂肪不但会影响健康,甚至具有一定致癌性。 2.瓜子一旦出现霉变(长毛) ,一定要丢弃。瓜子在大连 生黄曲霉的情况并不常见,但是一旦有黄曲霉出现毒性是相 当剧烈的,而且在炒制过程中也不会被去除。 3.“味道”瓜子风险大。许多后期加工的五香瓜子、奶油 瓜子、盐味瓜子,在制作时会放一些添加剂和大量的食盐, 这样无形中增加了我们食盐的摄入量,增高了罹患高血压的

  风险。更有不法商家可能利用浓重的口味来掩盖瓜子本身受 潮、霉变等问题,增加了安全风险。因此,选购瓜子尽量选 择原味瓜子,并且最好用密闭的容器存放。